Acest pui este una dintre rețetele noastre preferate de pui sănătos

Acest pui este una dintre rețetele noastre preferate de pui sănătos

Poate fi dificil să pregătiți antreuri precum pui și alte cărnuri în nopțile aglomerate ale săptămânii când vă grăbiți. Dar adevărul este că puține alimente pot înlocui conținutul ridicat de proteine ​​ale puiului, aroma plăcută și nutriția blândă. Aceasta fără gluten reteta de pui de la America’s Test Kitchen face gătitul o masă delicioasă super simplă. Pune-l în rotația ta în săptămânile următoare (și încearcă să-l faci cu copiii tăi!) Pentru un favorit pentru familie, care este atât sănătos, cât și nebunește de delicios. Puteți verifica Cartea completă de bucate pentru bucătari adolescenți pentru mai multe rețete sănătoase de pui ca aceasta.


Pui fript cu condimente

reteta de pui fara gluten

Fotografie prin America’s Test Kitchen

Ingrediente:

  • 1 lingură pudră de chili
  • 1 lingura oregano uscat
  • 2 lingurite sare kosher
  • 1 lingurita de usturoi praf sau usturoi granulat
  • 1 lingurita piper
  • 1 (3½ – 4 – lire) pui întreg, măruntaiele aruncate
  • 1 lingura plus 1 lingura ulei de masline extravirgin, masurat separat
  • ½ cană apă
  • 1 lingurita amidon de porumb
  • 2 lingurițe de suc de lămâie, stors de la 1 lămâie
Cartea completă de bucate pentru bucătari adolescenți

Fotografie prin America’s Test Kitchen

Directii:

  1. Reglați grătarul cuptorului în poziția de mijloc și încălziți cuptorul la 400 de grade. Într-un castron mic, folosiți o lingură pentru a amesteca praful de chili, oregano, sarea, pudra de usturoi și piperul.
  2. Transferați carnea de pui, cu pieptul în jos, într-o tigaie de 12 inchi, care poate fi folosită pentru cuptor. Folosiți prosoape de hârtie pentru a usca puiul pe toate părțile. Folosiți-vă mâinile pentru a freca partea expusă cu 1 lingură de ulei. Stropiți cu jumătate din amestecul de condimente.
  3. Întoarceți pieptul de pui în sus. Frecați partea expusă cu 1 lingură rămasă de ulei și stropiți cu amestecul de condimente rămas. Spala-ti mainile.
  4. Transferați tigaia la cuptor și prăjiți până când pieptul înregistrează 160 de grade, iar pulpele și pulpele înregistrează 175 de grade pe termometrul cu citire instantanee, 50 de minute până la 1 oră. (Pe măsură ce temperatura, asigurați-vă că țineți termometrul departe de orice oase – acestea vă pot oferi citiri inexacte.)
    1. Pentru a tempera pieptul: Introduceți termometrul cu citire instantanee în partea cea mai groasă a pieptului de pui, ținându-l paralel cu pasărea, evitând oasele. Sânul ar trebui să înregistreze 160 de grade.
    2. Pentru temperatura coapsei: Introduceți termometrul cu citire instantanee în unghi în zona dintre tobă și sân, evitând osul. Coapsa ar trebui să înregistreze 175 de grade.
  5. Folosiți mănuși de cuptor pentru a scoate tigaia din cuptor și puneți-o pe un grătar de răcire. Puneți mănușa de cuptor pe mânerul tigaii, ca să vă amintiți că mânerul este FIERD. Introduceți lingura de lemn în cavitatea pentru pui, țineți exteriorul puiului cu clești și transferați puiul pe placa de sculptat. Lăsați puiul să se odihnească 20 de minute. (Nu aruncați scurgerile în tigaie.)
  6. În timp ce puiul se odihnește, în al doilea castron mic, utilizați o lingură curată pentru a amesteca apa și amidonul de porumb până se dizolvă.
  7. Ținând mânerul tigaii cu mănușă pentru cuptor, adăugați amestecul de amidon de porumb la picurarea din tigaie și puneți-l la foc mediu-mare. Bateți pentru a răzui bucățile rumenite de pe fundul tigaii. Gatiti pana cand amestecul fierbe si se ingroasa usor, aproximativ 2 minute. Opriți focul și glisați tigaia pentru a răci arzătorul. Se amestecă cu zeama de lămâie.
  8. Folosește cuțitul bucătarului pentru a sculpta pui, în fotografiile de mai jos. Se serveste, trecand sosul separat.
tăierea puiului

Fotografie prin America’s Test Kitchen

Tăiați puiul acolo unde piciorul se întâlnește cu pieptul, ținând cuțitul aproape de sfertul piciorului pentru a păstra pielea care acoperă pieptul. Trageți sfert de picior departe de sân în timp ce împingeți în sus pe articulație. Tăiați prin articulație și piele pentru a îndepărta sfertul de picior.

tăierea puiului

Fotografie prin America’s Test Kitchen

Puneți un sfert de picior cu pielea în jos pe placa de sculptat. Tăiați prin articulație care leagă tobă de coapsă. Repetați pașii 1 și 2 pe al doilea sfert de picior.

tăierea puiului

Fotografie prin America’s Test Kitchen

Cu cavitatea îndreptată spre tine, localizați sternul. Începând de la capătul cavităţii sânului, tăiaţi imediat centrul sternului. Lucrând de la capătul cavității la capătul gâtului și folosind sternul ca ghid, tăiați drept în jos de-a lungul sternului până ajungeți la cutia toracică.

tăierea puiului

Fotografie prin America’s Test Kitchen

Introduceți degetul mare în tăietură. Trageți ușor înapoi sânul pentru a expune cutia toracică. Lucrând de la capătul cavității până la capătul gâtului, tăiați sânul din cutia toracică. Pe măsură ce tăiați, unghi cuțitul pentru a urma curba cutiei toracice.

tăierea puiului

Fotografie prin America’s Test Kitchen

Continuați să tăiați până ajungeți la articulația aripilor. Trageți ușor sânul departe de cutia toracică în timp ce împingeți în sus articulația aripilor de dedesubt. Tăiați prin articulația aripilor pentru a îndepărta sânul și aripa.

tăierea puiului

Fotografie prin America’s Test Kitchen

Așezați cuțitul cât mai aproape de osul aripii, tăiați aripa din sân tăind pielea și țesutul conjunctiv. Tăiați sânul în cruce (pe cale scurtă). Repetați pașii de la 3 la 6 pe al doilea sân.

Îți place să înveți noi rețete sănătoase de pui ca aceasta? Nu uitați să vă abonați la newsletter-ul nostru!

.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.