Acestea sunt cele mai bune rețete de celebrități pentru mâncarea stradală Platinum Jubilee

Acestea sunt cele mai bune rețete de celebrități pentru mâncarea stradală Platinum Jubilee

Mâncare jubiliară

De la Nadia Sawalha, Tilly Ramsay și multe altele (Imagine: Getty/PA)

Este aproape vremea aniversară pentru Majestatea Sa, iar unii dintre cei mai buni bucătari ai națiunii sunt la îndemână cu rețete ușoare și emblematice pentru a vă stimula sărbătorile.

Royal Scones de la Nadia Sawalha sunt o versiune gustoasă a unui clasic îndrăgit, în timp ce Baghetele magice de ciocolată de la Tilly Ramsay oferă o budincă nouă proaspătă pentru a îndulci orice prânz.

În plus, există delicii gustoase de la Crystelle Pereira și Tom Kerridge, precum și o rețetă sigură pentru cel mai bun fel de mâncare jubiliar: Pui Coronation.

Strânge picioarele!

Pui de încoronare original

British Coronation Chicken 014

Pui de încoronare original (Imagine: Getty Images/Sursa imaginii)

Ingrediente

  • 2,3 kg (5 lb) pui
  • 1 lingura ulei vegetal
  • 1 ceapa mica tocata marunt
  • 1 lingura pasta de curry
  • 1 lingura piure de rosii
  • 100 ml vin roșu
  • 1 frunză de dafin
  • Suc de ½ lămâie
  • 4 jumătăți de caise tăiate mărunt
  • 300 ml maioneză
  • 100 ml frisca pentru frisca
  • Sare si piper
  • Nasturel pentru ornat

Metodă

1. Decojiți puiul, tăiați-l în bucăți mici și grătarul până când este fiert. Intr-o cratita mica se incinge uleiul, se adauga ceapa si se caleste aproximativ trei minute pana se inmoaie.

2. Adăugați pasta de curry, piureul de roșii, vinul, frunza de dafin și sucul de lămâie și lăsați să fiarbă neacoperit timp de aproximativ 10 minute până scade bine. Se strecoară și se lasă la răcit.

3. Tocați caisa tocată în piure într-un blender și bateți sosul răcit în maioneză cu amestecul de caise.

4. Condimenteaza, adaugand putin suc de lamaie daca este necesar. Încorporați bucățile de pui, decorați cu nasturel și serviți.

Porți 8

Scones regali ai Nadiei Sawalha

Scones Nadia S Royal - generic, deoarece nu sunt disponibile de înaltă rezoluție DK17DG Ceai tradițional de după-amiază din Devonshire, acoperit cu smântână și gem de căpșuni, adesea servit cu cafea sau ceai

Scones regali ai Nadiei Sawalha (Imagine: Alamy Stock Photo)

Ingrediente

  • 350 g faina auto-levanta
  • 1 lingurita praf de copt
  • ¼ lingurita sare
  • 90 g unt, cubulete
  • 2 linguri zahăr tos
  • 175 ml zară
  • 1 ou, batut
  • Legături de gem și smântână

Metodă

1. Încinge cuptorul la 200C/gaz marca 6.

2. Puneți făina, praful de copt și sarea într-un bol și amestecați-o. Adăugați untul și frecați-l până când obțineți un amestec ca pesmet. Apoi adăugați zahărul.

3. Se toarnă laptele și se amestecă rapid cu un cuțit de metal. Adăugați mai multă făină dacă este prea umedă. Făinați o suprafață potrivită și modelați aluatul într-un pătrat adânc de 4 cm.

4. Folosind un tăietor de 6 cm, tăiați patru scones. Pune-le pe o tava de copt si unge-le cu un ou batut.

5. Coaceți aproximativ zece minute.

6. Se lasa sa se raceasca inainte de a acoperi cu dulceata si crema.

Porti 4.

Urmărește-o pe Nadia la @nadiasawalha.

Ciuperca Miso și Crostini Ricotta de la Crystelle Pereira

Crystelle Pereira's Miso Mushroom and Ricotta Crostini Processed with VSCO with c1 preset

Ciuperca Miso de la Crystelle Pereira și Crostini Ricotta (Imagine: Crystelle Pereira)

Ingrediente pentru prajitura prajita cu usturoi si cimbru

  • bagheta frantuzeasca
  • 50 ml ulei de măsline extravirgin
  • 1/2 lingura de cimbru uscat
  • 2 catei de usturoi
  • Ricotta batuta
  • 450 g branza ricotta proaspata, la temperatura camerei
  • 1 lingurita ulei de masline extravirgin de buna calitate
  • 1 linguriță miere curgătoare
  • ¼ lingurita piper
  • ½ linguriță sare
  • 1 catel de usturoi tocat

Ingrediente pentru ciuperci miso

  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 linguri de unt
  • 2 linguri pastă miso
  • 1 lingurita otet de sherry
  • 2 catei de usturoi
  • ½ linguriță fulgi de ardei iute
  • 400 g ciuperci amestecate, feliate
  • sare si piper negru proaspat macinat
  • O mână de rucola și felii de lămâie pentru ornat.

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C ventilator/gril.

2. Faceți uleiul infuzat. Adăugați ulei de măsline într-o cratiță cu 2 păstăi de usturoi zdrobite și ½ linguriță de cimbru uscat și puneți la foc mic până când uleiul sfârâie și parfumează. Opreste focul si lasa la infuzat.

3. Tăiați bagheta în diagonală felii, apoi periați uleiul peste fiecare felie, și puneți sub grătar timp de 3-4 minute, urmărind cu atenție. Se lasa la racit.

4. Puneți ricotta într-un robot de bucătărie cu mierea, uleiul, usturoiul și condimentele și amestecați până la omogenizare.

5. Se încălzește uleiul într-o tigaie, apoi se adaugă usturoiul și ardeiul iute și se prăjesc la foc mic până se parfumează. Se adauga apoi ciupercile si se prajesc inca 2 minute pana aproape fierte, cu otetul de sherry.

6. Într-un castron separat, amestecați miso și untul pentru a forma o pastă, apoi adăugați aceasta în tigaie și gătiți ciupercile în untul miso pentru încă 2 minute.

7. Ornați cu sare și piper.

8. Pentru a servi, întindeți sau întindeți ricotta pe pâine prăjită, apoi puneți cu lingura peste ciupercile miso și decorați cu rucola și mai mult piper negru.

9. Stoarceți puțin suc de lămâie înainte de servire.

Porți 8.

Urmărește-l pe Crystelle la @crystellepereira.

Baghetele magice de ciocolată ale lui Tilly Ramsay

Baghetele magice de ciocolată ale lui Tilly Ramsay

Baghetele magice de ciocolată ale lui Tilly Ramsay (Imagine: JEMMA_WATTS)

Acestea sunt făcute cu un aluat de pâine super simplu, care are doar patru ingrediente de bază – drojdie, apă, zahăr și făină (coaja de portocală nu este esențială, dar este foarte drăguță cu ciocolata). Atât de ușor încât este magie – și ușor de făcut pentru copii!

Ingrediente

  • 1 x 7g pliculet de drojdie uscată
  • 2 linguri zahăr tos
  • 110 ml apă caldă
  • 1 portocală mare
  • 250 g făină simplă, plus suplimentar
  • pentru praf
  • Ulei vegetal sau de floarea soarelui, pentru unge vasul
  • 2 linguri lapte
  • 1 lingurita fulgi de sare de mare (optional)
  • Înveliș de ciocolată
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 70 g ciocolata alba
  • Selecție de stropi în diferite culori și forme, pentru a servi

Metodă

1. Începeți prin a activa drojdia. Pune conținutul plicului în vasul mixerului și adaugă zahărul și apa călduță. Amesteca-le impreuna cu
o lingura apoi se lasa cinci minute, pana incepe drojdia
a bule.

2. Scoateți coaja portocalei cu o răzătoare fină, având grijă să nu mergeți prea adânc și să evitați mușchiul amar.

3. Adăugați făina și coaja de portocală în bol și puneți-le într-un mixer prevăzut cu un cârlig de aluat.

4. Porniți-l și amestecați câteva minute până se împletește într-un aluat. Daca aluatul pare uscat, mai adaugati putina apa pana se formeaza o bila si continuati sa framantati 5 minute. Dacă nu aveți un mixer pe suport, puteți face acest lucru
de mana.

5. Se unge cu putin ulei un bol de mixare de marime medie si se pune bila de aluat in el apoi se acopera strans cu folie alimentara si se lasa la dospit intr-o zona ferita timp de 30-45 de minute pana isi dubleaza volumul. .

6. Încinge cuptorul la 200C/180C ventilator/marca de gaz 6. Tapetează o tavă de copt cu o bucată de hârtie de copt.

7. Pudrați blatul cu făină. Dați aluatul înapoi și răsturnați-l pe suprafața făinoasă, apoi frământați cu mâna pentru câteva minute.

8. Împărțiți aluatul în 8 bucăți și modelați fiecare într-o baghetă lungă de 20 cm. Puneți baghetele una lângă alta pe tava tapetată, distanțate.

9. Ungeți baghetele cu lapte (sau ulei vegetal dacă doriți să rămâneți fără lactate) și stropiți cu fulgi de sare de mare dacă doriți.

10. Introduceți tava la cuptor pentru 15 până la 20 de minute până când devin maronii deasupra și sună gol dacă le bateți pe partea inferioară.

11. Lăsați-le să se răcească complet (pe un gratar cu hârtie de copt dedesubt sau direct pe o foaie de hârtie de copt) înainte de a le decora, altfel ciocolata nu se va întări.

Pentru acoperirea cu ciocolata:

1. Puneți o cratiță pe plită, adăugați aproximativ 5 cm de apă și aduceți-o la fiert, apoi reduceți focul până la fiert ușor.

2. Rupeți ciocolata cu lapte în bucăți mici și puneți-o în vasul termorezistent apoi puneți vasul deasupra cratiței până când ciocolata se topește complet, amestecând din când în când. Asigurați-vă că fundul vasului nu atinge efectiv apa fierbinte. De asemenea, puteți topi ciocolata în cuptorul cu microunde.

3. Turnați ciocolata cu lapte topită într-o tavă de copt puțin adâncă și înmuiați baghetele în ciocolată pentru a le înveli peste tot, lăsând suficient neacoperit la un capăt pentru a le putea ține. Pune-le pe o tava tapetata de copt. Stropiți baghetele cu stropi colorate apoi lăsați-le să se întărească la temperatura camerei.

4. În timp ce se răcesc, topește ciocolata albă ca mai sus. Stropiți baghetele cu ciocolată albă într-un model în zig-zag.

5. Lasă-le să se întărească încă câteva minute înainte de servire.

Tilly’s Kitchen Takeover de Tilly Ramsay, este publicat de Hodder & Stoughton.

Ultimate Hot Dogs a lui Tom Kerridge

Ultimate Hot Dogs a lui Tom Kerridge

Ultimate Hot Dogs a lui Tom Kerridge (Imagine: Christian Barnett)

Acestea se bazează pe partea preferată de Crăciun a tuturor: porcii în pături. La fel ca pomii de Crăciun, se crede că hot-dog-urile provin din Germania, așa că am adăugat un pic de pudră de curry, muștar german și brânză bavareză ca un semn de cap. Grozav să gătești afară!

Ingrediente

Ceapă arsă la grătar:

  • 2 cepe mari, tăiate mărunt
  • 3 linguri ulei vegetal

Porci în pături:

  • 4 cârnați jumbo
  • 2 linguri pline de pudră de curry blândă
  • 12 bucăți de slănină striată

Maia de muștar german:

  • 100 g maioneză groasă
  • 40 g muștar german
  • 3 lingurițe eșalotă tocată mărunt
  • 10 cornichons, feliate fin
  • 2 linguri de marar tocat marunt
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat

4 rulouri lungi de hot dog:

  • 8 felii groase de brânză bavareză afumată
  • 8 felii mari de murătură cu mărar
  • O grămadă de ceapă primăvară, doar partea verde, tăiată mărunt

Metodă

1. Pune o tigaie de fonta pe gratarul incins si adauga uleiul. Cand este fierbinte adaugam ceapa cu un praf generos de sare. Se amestecă bine și se fierbe aproximativ 20 de minute până se înmoaie, se întunecă și se caramelizează.

2. Înțepați o frigărui de metal pe lungimea fiecărui cârnați și așezați frigăruile pe o tavă. Asezonați cu pudra de curry, încercând să obțineți o acoperire uniformă peste cârnați. Înfășurați fiecare în slănină, folosind 3 bucăți de cârnați pentru fiecare cârnați, și fixați slănina cu câteva bețișoare de cocktail.

3. Așezați cârnații învețiți în slănină pe grătarul fierbinte și gătiți aproximativ 10 minute, întorcându-le la fiecare minut sau două. În timp ce sunt pe grătar, amestecați într-un castron ingredientele de maia cu muștar german, condimentând cu sare și piper după gust; pune deoparte până când este nevoie.

4. După ce cârnații sunt copți, ridicați-i de pe grătar și puneți-i pe o tavă. Scoateți bețișoarele de cocktail și frigăruile de metal.

5. Pentru a construi hot-dog-urile, desfaceți rulourile prin partea de sus și așezați feliile de brânză în ele. Adăugați cârnații învețiți în slănină și acoperiți cu multă ceapă caramelizată și feliile de murătură.

6. Așezați hot-dog-urile pe o tavă de copt rezistentă pe grătar, puneți capacul și lăsați un minut sau două, astfel încât brânza să devină lipicioasă și topită. Transferați hot dog-urile în farfurii și puneți cu lingură maiaua germană.

7. Presarati peste ceapa primavara pentru prospetime.

Cooking în aer liber al lui Tom Kerridge este disponibil de la Bloomsbury Absolute, pentru 22 de lire sterline, în format cartonat.

Ai o poveste de împărtășit?

Luați legătura prin e-mail la MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.

MAI MULT: Morrisons vinde un tort Corgi pentru Queen’s Platinum Jubilee

MAI MULT: O cafenea Corgi vine în centrul Londrei pentru Jubileul Platinumului

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.