Cum a permis Ramadanul acestui cuplu din Portland să mănânce în mod deliberat mâncarea:

oregonlive’s Logo

Aqiylah și Omar Collins își fac Ramadanul în felul lor. Și asta, spun ei, este ideea.

Ramadanul, care începe anul acesta pe 2 aprilie și se termină pe 2 mai, este cea mai sfântă lună din calendarul islamic, momentul în care musulmanii cred că Dumnezeu i-a dezvăluit scripturile profetului său Muhammed, care le-a consemnat în Coran. În timpul Ramadanului, musulmanii nu fac sex cu tutun și petrec cât mai mult timp în rugăciune și meditație. Important este că au postit și de la răsărit până la apus. În Portland anul acesta, asta înseamnă că nu există mâncare sau băutură între orele 5:45 și 19:40:

După noapte, musulmanii își întrerup postul cu o cină numită iftar:. Dimineața, ei mănâncă în mod tradițional o altă masă: înainte de a relua postul zilnic.

Deci, ce alimente ar trebui să mănânce musulmanii pentru iftar: și: temperatura?

„Poți să iei un sandviș cu jeleu cu unt de arahide”, a spus Omar Collins, râzând. „Ideea este că nu este vorba despre mâncare. Este despre devotamentul tău și curățirea ta spirituală, fizică și mentală. Ramadanul te readuce în atenție.”

Rețetele incluse în această poveste: Cotlete de miel cu mazăre cu ochi negri, salată de quinoa și plăcintă cu cartofi dulci.

În afară de glume, familia Collins nu mâncau unt de arahide și jeleu. De fapt, grâul a ieșit aproape din cămară anul acesta, spre supărarea lui Omar. („Îmi place pâinea. Toată lumea iubește pâinea”, a spus el.) El și soția lui sunt amândoi concentrați pe sănătate. Omar este un șofer de transport maritim pensionar și un obișnuit devotat la 24 Hour Fitness, la câteva străzi de apartamentul lor din Hollywood District. Aqiylah este un naturopat tradițional și fondator și proprietar al Qi to Wellness, oferind consultații de sănătate virtual din camera lor de zi și, mai recent, în persoană.

În loc de o pauză temporară de la obiceiurile lor alimentare „normale”, Aqiylah spune că Ramadanul este o oportunitate anuală de a-și reexamina complet dieta și de a începe o dietă mai sănătoasă în permanență. Musulmanii au responsabilitatea de a avea grijă de corpul lor fizic, a adăugat Omar, iar postul de o lună poate ajuta la clarificarea problemelor și a obiceiurilor proaste. Dacă vezi postul ca o perioadă de sărăcie de suferit, ai mai multe șanse atunci când vine iftar, potrivit Aqiylah, deoarece știe că cunoaște musulmani care se îngrașă în timpul Ramadanului din cauza foametei ascunse.

„Am fost mai intenționat cu privire la mâncare în timpul Ramadanului decât în ​​restul anului”, a spus Aqiylah. „Sunt mai atent și plănuiesc puțin mai mult”.

Gătitul lor de Ramadan a evoluat de-a lungul anilor, trăgând rețete și arome de la bunicii lor din sud, dar infuzat cu un sentiment sălbatic de experimentare în timp ce lucrează la obiectivele lor de sănătate. Un an, cuplul a fost complet vegan pentru Ramadan. Anul acesta, au urmat un regim personalizat, numit Dieta Grupului de Sânge. Aqiylah, care are sânge de „vânător și furajător” de tip O, mănâncă o dietă similară cu paleo, în timp ce sângele de tip B al lui Omar îi permite să mănânce lactate și multe leguminoase. Porumbul, puiul și pâinea sunt lucrurile mari care le lipsesc în cămară, înlocuite cu carne roșie, proteine ​​slabe, fasole, semințe și legume. Asta înseamnă o masă iftar din cotlete de miel prăjite, ușor asezonate, servite cu mazăre cu ochi negri și o salată de quinoa însoțită de proteine. A lor a fost o concesie de unt, răsfăț dulce: o felie de plăcintă cu cartofi dulci (spuds albi dispărut) pentru desert. (Collins a subliniat o achiziție de pâine fără gluten achiziționată anul acesta.)

Gătitul Ramadan în Portland:

Aqiylah, stânga, și Omar Collins își împărtășesc tradițiile culinare în timpul Ramadanului. 8 aprilie 2022 Beth Nakamura / Personal: Oregonianul:

Gătitul Ramadan în Portland:

Aqiylah și Omar Collins își împărtășesc tradițiile culinare de Ramadan, care includ o rețetă care include miel și mazăre cu ochi negri. 8 aprilie 2022 Beth Nakamura / Personal: Oregonianul:

La fel ca mulți musulmani de culoare din generația lor, cuplul și-a văzut credința în adulți. Omar a crescut în Washington, Carolina de Nord, în Biserica Episcopală Metodistă Africană Sion, chiar dacă nu se considera creștin. S-a mutat în New York după liceu și, după o perioadă în Forțele Aeriene, s-a trezit căutând un sens mai profund în viața lui, ceea ce înseamnă că nu și-a găsit trecutul. Între timp, Aqiylah a crescut într-o familie catolică devotată din Queens, New York. S-a simțit atras de religie, dar a devenit din ce în ce mai frustrat de întrebările biblice la care spunea că membrii familiei sale și clerul nu doreau sau nu puteau răspunde. Când Aqiylah și Omar au descoperit islamul, ei au spus că au găsit imediat ceea ce au pierdut: o legătură mai profundă cu spiritualitatea lor și un accent pe moralitate și acțiune, mai degrabă decât pe memorare și credință, fără îndoială.

„De la a fi creștin, islamul este ceva care are rădăcini în întreaga ta viață”, a spus Aqiylah. „Există o modalitate de a merge la baie, există o modalitate de a te îmbrăca, există o modalitate de a mânca, există o modalitate de a face totul. Dacă ies pe ușă cu piciorul drept și spun „Bismillah”, îl implor pe Dumnezeu. binecuvântează-mă și protejează-mă, dar și pe mine [reminding myself] că voi ieși să-i fac lucrarea pentru a fi reprezentativ pentru ceea ce este drept și ceea ce este drept și ceea ce este bine în lume. ”

Cuplul s-a cunoscut în 1982 printr-o cunoștință musulmană și, după întâlniri intense ore întregi, telefoane de noapte adânci, s-au căsătorit în două luni. „A fost ca o căsătorie pseudo-aranjată – nu ne cunoșteam”, își amintește Aqiylah. „Dar am descoperit că punctele forte ale lui erau slăbiciunile mele, iar punctele forte ale mele erau slăbiciunile lui.”

S-au mutat la Portland în 1992, și-au crescut cei trei copii aici și au început o mică moschee în Vancouver. În 2011, după ce copiii lor au plecat de acasă, s-au mutat în Richmond, Virginia, pentru a fi mai aproape de tatăl și fratele mai mare al lui Omar și unde au spus că au căzut fericiți într-o comunitate înfloritoare de musulmani negre. Dar în toamna lui 2020, simțind greutatea și izolarea crescută a interdicțiilor de călătorie cauzate de pandemie, s-au întors la Portland pentru a se reuni cu copiii și șapte nepoți.

Familia Collins au doi fii în zona Portland: activistul și scriitorul Mac Smiff și rapperul Hanif Collins, care deține o frizerie în Vancouver. Au și o fiică Hafidha Acuay din Seattle care nu practică islamul. E în regulă, au spus familia Collins. Propria lor credință este întotdeauna o alegere personală profundă care necesită schimbare și participare constantă. Forțarea pe alții nu este în natura lor.

„Cultura și religia sunt întotdeauna confuze, în special în rândul neamericanilor”, a spus Aqiylah, adăugând că multe tradiții pe care musulmanii le consideră importante pentru credința lor sunt schimbările din regiune..

Diferențele sunt adesea observate în timpul împărtășirii alimentelor și activităților comunitare pentru iftar. Aqiylah a spus că primesc adesea livrări de plăcinte cu carne și alte alimente arabe de la vecinii din Virginia, pe care le apreciază, dar nu le asociază niciodată cu Ramadanul în mod special.

„Nu este: islamică: mâncare”, a spus el. „Dacă decidem că vom face plăcintă cu fasole sau plăcintă cu cartofi sau lasagna, atunci aceasta este mâncarea de Ramadan”.

Aqiylah și Omar s-au bucurat de libertatea de a găti. Singurul ghid scriptural pentru: iftar rupe postul cu curmale și apă, ca Muhammad însuși. În plus, toate alimentele sunt vânat corect. (Aqiylah a observat chiar că dieta pe care a urmat-o anul acesta nu permitea curmale, așa că a repetat smochinele.)

„Africo-americanii nu au altă cultură decât America. Cultura noastră este pierdută, luată, furată, ștearsă. Aceasta este o sabie cu două tăișuri”, a spus Aqiylah. „O parte: [of that sword] atât de mulți musulmani afro-americani adaptează culturile islamice altor oameni. … Dar cealaltă parte a acelei săbii este că suntem, de asemenea, o piesă curată – putem învăța islamul fără propriul nostru bagaj cultural, care este prea greu. Pentru că majoritatea dintre noi suntem convertiți. Nu am crescut cu islamul.”

– Marty Patail, pentru The Oregonian / OregonLive:

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.