Impactul asupra mediului al industriei vitelor a stârnit apelul academicilor de a mânca mai puțină carne de vită

Impactul asupra mediului al industriei vitelor a stârnit apelul academicilor de a mânca mai puțină carne de vită

Academicieni care au analizat impactul agriculturii asupra planetei le cer australienilor să reducă cea mai mare parte din carnea de vită din dietele lor.

Cu toate acestea, opiniile lor au fost descrise ca fiind învechite și „leneșe” de industria cărnii.

Într-o nouă carte intitulată Food in a Planetary Emergency, autorii Diana Bogueva și Dora Marinova spun că producția de alimente este responsabilă pentru mai mult de o treime din gazele cu efect de seră din lume și pentru dispariția unui număr mare de specii sălbatice din cauza defrișării terenurilor.

Dr. Bogueva, de la Centrul de Inginerie Alimentară Avansată al Universității din Sydney, a spus că agricultura pune o presiune enormă asupra mediului prin pierderea biodiversității, defrișări, pierderea savanei, poluarea cu plastic, epuizarea solurilor planetei, utilizarea excesivă a apei dulci și exploatarea specii.

Dr. Diana Bogueva
Diana Bogueva spune că agricultura pune presiune asupra biodiversităţii. (Furnizat)

Cartea a rezumat concluziile a sute de studii revizuite de colegi și meta-analize privind legătura dintre alimente și impactul asupra mediului.

Ea solicită schimbarea în domenii, de la risipa alimentară și poluarea ambalajelor, până la consumul de carne, agricultura circulară și flexitarismul, care este o dietă bazată în mare parte pe plante, care permite ocazional preparat cu carne.

Impactul agriculturii asupra biodiversităţii

Profesor Dora Marinova
Dora Marinova este co-autor al cărții Food In A Global Emergency.(Furnizat.)

Profesorul Marinova a spus că două treimi din fauna sălbatică a planetei au dispărut în ultimii 50 de ani, potrivit unui studiu realizat de World Wildlife Fund în 2020.

Ea a spus că defrișarea terenului pentru producția de animale sau pentru a produce hrană pentru animale nu are sens, deoarece vitele au nevoie de 38 de calorii de hrană pentru a produce o calorie de carne de vită pentru consumul uman.

Ea a spus că o reducere a consumului de carne ar însemna că ar fi nevoie de mai puțin teren pentru producția de animale.

Grafice care arată utilizarea terenului
Agricultura ocupă mai mult de un sfert din suprafața planetei.(Furnizat)

Dependent de carne

Autorii au citat un raport al EAT-Lancet care sugera că consumatorii ar trebui să reducă consumul de carne cu 80 până la 90%.

Ei au spus că a face flexitarism ar reduce drastic emisiile cu efect de seră și va reduce impactul agriculturii asupra mediului.

Profesorul Marinova a spus că schimbarea la legume, leguminoase, cereale integrale, nuci și fructe ar putea fi dificilă, deoarece australienii erau „dependenți de carne”, dar ea a spus că Generația Z, oameni născuți după 1995, își schimbă obiceiurile.

„Ei sunt destul de dornici să-și crească consumul de alimente tradiționale pe bază de plante, cum ar fi fructele și legumele, leguminoasele, tuberculii, dar sunt mai ezitați să meargă la proteine ​​alternative, în ciuda faptului că această industrie este în plină expansiune”, a spus profesorul Marinova.

Șeful cărnii contesta afirmațiile

Directorul general al Meat and Livestock Australia, Jason Strong, a descris cartea drept „leneșă și depășită”.

El a spus că pierderea rapidă a faunei sălbatice este îngrijorătoare, dar industria cărnii de vită avea un plan pentru a fi neutră în carbon până în 2030, iar fermierii încercau metode de creștere a biodiversității.

Nu este nevoie să reduceți consumul de carne de vită

Un bărbat care poartă o cămașă albă cu guler.
Jason Strong spune că industria cărnii de vită lucrează pentru a deveni neutră în carbon până în 2030.(Știri ABC: Chris Gillette)

Dl Strong a respins recomandarea raportului EAT-Lancet de a reduce consumul de carne, spunând că este părtinitoare și în mare măsură discreditată.

El a spus că autorii au denaturat sistemul de producție alimentară și s-au înșelat cu privire la ratele de conversie a caloriilor, emisiile de bovine și defrișarea terenurilor.

El a fost frustrat de critici și a spus că problema este mai complexă decât descrie cartea cercetătorilor.

„Vom avea încă 2,2 miliarde de oameni până în 2050 și vom avea nevoie de toată producția alimentară durabilă pe care o putem obține”, a spus domnul Strong.

„Nu vom reuși să o facem prin oameni care trage selectiv în diferite părți ale lanțului de aprovizionare”.

El a spus că fermierii sunt paznicii pământului.

DEZVĂLUIRE

Diana Bogueva a cercetat comportamentul consumatorului, proteinele alternative, tehnologiile de procesare a alimentelor și sustenabilitatea alimentelor.

Centrul în care ea cercetează, Centrul pentru Inginerie Avansată a Alimentelor, a colaborat anterior cu o alternativă de carne pe bază de plante Buds Burgers.

Ea nu are interese concurente de declarat.

Profesorul Dora Marinova este expert în sustenabilitate la Curtin University Sustainability Policy Institute.

Postat , actualizat

.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.