O nouă patiserie franceză s-a deschis în Port Coquitlam

O nouă patiserie franceză s-a deschis în Port Coquitlam

Ai un dinte de dulce? Earthling Café este un nou magazin de deserturi care servește prăjituri vegane, produse de patiserie dacquoise umplute cu cremă de unt și prăjituri și scones fără gluten.

Chemând toți pământenii, există o nouă cafenea și o brutărie în oraș.

Ascuns într-un depozit lângă Fremont Village în Port Coquitlam, Earthling Café și brutărie – situat la 50 Seaborne Ave. în Unitatea 2150 – este cea mai recentă afacere alimentară startup din oraș.

Este o descoperire grozavă pentru cei care se bucură de desert, în special prăjituri și produse de patiserie care îndeplinesc restricții alimentare (fără gluten și/sau vegan) și într-un cadru modern, cu o notă de Franța veche.

Început de frații Chae și Jimmy Kim, locuitori din Coquitlam care provin din Coreea, dar au crescut în apropiere de Winnipeg și New Westminster, noua lor companie Earthling Foods Inc. îmbină culturi și arome într-un mod nou.

Inspirat de coacerea tradițională în stil coreean cu făină dulce de orez (chapssalgaru), Earthling Foods face deserturi folosind ingrediente alternative la grâu.

Specialitatea lor este dacquoise, care este un desert umplut cu cremă de unt, introdus într-o bezea dulce și crocantă.

„Sunt populare în Asia, dar am observat că nu au fost vândute aici”, a spus Chae.

0421-PoCoBakery 2w
Dulciurile Earthling Bakery vândute la o cafenea din Port Coquitlam. De Diane Strandberg, Tri-City News

Ceaiul a experimentat ingrediente și arome în timpul pandemiei în bucătăria ei de acasă, extinsă într-o bucătărie de comisar, Port Coquitlam’s Sincerely Kitchen.

În iulie 2021, s-au extins în propriul spațiu din zona industrială ușoară în creștere a PoCo, dar abia recent au început cafeneaua.

Jimmy a spus că a trebuit să renunțe la o slujbă corporativă în industria alimentară pentru a înființa o nouă companie împreună cu sora lui, dar se bucură de experiență până acum.

Deși afacerea lui Earthling Foods este puțin riscantă, el a spus că îl alimentează pentru că este vorba despre găsirea unei nișe de piață, rezolvarea problemelor și creșterea afacerii.

„Am încetat să lucrez nouă la cinci și am început să lucrez 24 de ore din 24, 7 zile pe zi”, glumește el.

Între timp, Chae spune că îi place să coace și îi place să vină cu rețete care să răspundă unei varietăți de nevoi alimentare.

„Vrem să fim incluzivi”, a spus Chae.

Pe lângă vânzarea en-gros către cafenelele locale, Earthling Foods este disponibil și în magazinele alimentare, inclusiv City Avenue și Pomme Natural Market.

De asemenea, le puteți lua dacquoise în arome clasice sau de inspirație coreeană de la piețele locale de fermieri unde au început să crească afacerea.

În ceea ce privește numele, Earthling Foods, acesta a fost inspirat dintr-o carte despre veganism a lui Ed Winters, care se autointitulează „Earthling Ed”.

„Amândoi susținem mai mult o dietă pe bază de plante, acesta a fost parțial motivul pentru care logo-ul și numele pur și simplu a rămas”, a explicat Chae.

În ceea ce privește deserturile, scones-urile și prăjiturile, Chae a dezvoltat o selecție care va mulțumi cu siguranță fiecare gust și interes alimentar.

Dacquoise-ul ei, făcut cu făină dulce de orez, precum și cu floare de migdal, are un plus de moliciune care face ca aluatul să fie mestecat și aromat.

Aromele sunt toate naturale și astfel nu copleșesc papilele gustative și nici produsele de patiserie nu sunt prea dulci.

Setul clasic include balsamic de afine, tiramisu, boabe de vanilie si ciocolata dubla, care pot fi achizitionate individual sau in cutii

Ei sunt vânzători mari, potrivit lui Chae, la fel și dacquoise de inspirație coreeană, care includ arome precum Yuzu coreean (lămâie amară), Macha organică, Injeolmi (soia prăjită) și susan negru (Heuk-im-ja).

Începând cu acest weekend de Paște, Earthling Café va oferi high tea.

Conform tradiției, ceaiul de după-amiază vine în trei niveluri de arome, scones și dulciuri, iar Chae își face propria dulceață de afine pentru a însoți scones, precum și sirop Chai pentru a adăuga aromă ceaiului.

În timp ce iau masa, vizitatorii Earthling Café vor observa și o serie de articole, de la produse pentru corp până la ciocolată, toate făcute manual la nivel local și disponibile pentru vânzare.

Chae a spus că a beneficiat de conexiunile realizate prin piețele locale de fermieri și că dorește să continue să-și sprijine prietenii.

„Încercăm să ne propunem să fim mai mult o cafenea de cartier”, a spus ea, „Vrem să fim capabili să ne conectăm cu clienții noștri”.

Pentru a afla mai multe, vizitați Earthling Foods pe site-ul lor și pe Instagram și Facebook.

.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.