Oferiți ospitalitate cu mâncăruri ușoare, pregătite înainte

Oferiți ospitalitate cu mâncăruri ușoare, pregătite înainte

Torta cu brânză cu ardei roșu prăjit și pesto face un aperitiv aromat servit cu crostini. Tartina poate fi preparata cu cateva zile inainte. Consultați rețetele pentru a crea un meniu ușor de făcut înainte pentru a oferi ospitalitate. FOTOGRAFIE DE ANN CIPPERLY / PENTRU OBSERVATOR


De Ann Cipperly

După ce am fost acasă cei mai mulți ani, am lipsit să sărbătorim ocazii speciale, să avem oaspeți și să ne întâlnim doar pentru a savura cine cu familia și prietenii. Acum că numărul virusului a rămas scăzut, planificați o întâlnire. Fie că este vorba de ziua de naștere a familiei sau a unui prieten, de un duș de nuntă, de prânz la bridge, de cina după biserică sau de adunare cu prietenii împreună pentru părtășie, asamblați un meniu pregătit pentru a vă bucura de mai mult timp cu oaspeții în loc să fiți în bucătărie.

Când oferim ospitalitate la noi acasă, în general există un aperitiv sau două care așteaptă pe birou în fața ferestrei din sufragerie, pe măsură ce sosesc oaspeții și masa este încălzită în cuptor. Cea mai ușoară combinație de aperitiv a mea sunt napolitanele de casă cu brânză cu nuci pecan prăjite, care pot fi făcute cu câteva zile înainte.

Un platou de brânză cu struguri și crostini de casă în loc de biscuiți este rapid și ușor. O altă opțiune favorită fără gătit este Torta cu brânză cu ardei roșu prăjit și pesto, care poate fi asamblată cu câteva zile înainte. Crostini merge bine și cu asta.

Crostinii se fac cu o bagheta frantuzeasca feliata sau o paine cu aluat care se taie si se taie in patrate mici. Se pot folosi și alte pâini, inclusiv grâu, dar funcționează mai bine dacă pâinea este fermă. Patratele se ung cu ulei de masline si apoi se coace pana se prajesc usor. În ultimul timp, le prăjim de câteva minute într-o friteuză/cuptor de pâine cu aer și ies perfect crocante. Acestea pot fi făcute cu o zi sau două înainte și depozitate într-un recipient ermetic.

Pentru un aperitiv elegant, top crostini și/sau castraveți feliați cu cremă de brânză împodobită cu mărar și somon afumat sălbatic. Somonul afumat poate fi păstrat câteva săptămâni la frigider pentru a fi scos atunci când este necesar pentru un aperitiv.

O altă alegere delicioasă sunt roțile de somon afumat ale chef Christine Healey. Se prepară simplu, răspândind crema de brânză peste tortilla de făină, apoi așezând deasupra somon afumat. Tortilele sunt apoi rulate, învelite în folie de plastic și păstrate la frigider. Când este gata de servire, feliați și așezați pe un platou pentru o prezentare atractivă.

Restul de somon afumat poate fi servit cu covrigi la micul dejun. Când am oaspeți, voi aranja deseori un bar de servire cu covrigi felii prăjiți, somon afumat, cremă de brânză, mărar, capere, ceapă roșie și castraveți tăiați mărunt. Oaspeții se pot ajuta singuri, deoarece micul dejun se gătește.

Când oferiți ospitalitate, este util să aveți o caserolă în congelator. Unul dintre preferatele mele este Tetrazzini de pui. Există multe versiuni de scurtături care folosesc supă conservată, dar prefer să fac un sos rapid și ușor cu lapte sau smântână cu bulion de pui.

Este un fel de mâncare economic, deoarece întinde puiul și este versatil. Puteți folosi diferite tipuri de paste și variați celelalte ingrediente. Ciupercile se potrivesc frumos cu puiul. De asemenea, puteți adăuga mazăre verde și ardei roșu prăjit tocat pentru culoare sau să căleți un ardei verde cu ceapa.

Odată ce tetrazzini este asamblat, îl puteți înveli în folie de plastic și folie și îl puteți îngheța. Este important să acoperiți etanș vasul. Acoper tot vasul cu folie. Se va păstra câteva luni în congelator.

Alte două antreuri gustoase care pot fi preparate cu o zi înainte sau congelate sunt pui și ciuperci în sos de vin și pui și paste cu cheddar și măsline.

Servește antreurile cu o salată robustă și pâine crosta. Ingredientele pentru salată pot fi pregătite înainte, iar dressingul poate fi făcut cu zile înainte. O salată în straturi este cea mai ușoară pentru a oferi ospitalitate, deoarece este pregătită în ziua următoare și este gata de servire.

În loc de salată, Tomatoes Rockefeller este o alegere atractivă de legume care poate fi pregătită înainte și reîncălzită. De asemenea, este un bun plus cu salata pentru cine copioase.

Pentru a completa meniul, selectați un desert delicios care poate fi pregătit înainte și păstrat la frigider câteva zile sau congelat. Cheesecake-ul cu mousse de lămâie poate fi pregătit cu două zile înainte. Pentru a fi mai ușor, folosește un borcan de lemon curd în loc să-l faci singur.

Tortul de ciocolată fără făină este scump în meniurile restaurantului, dar ușor de făcut acasă. Serviți-l cu sos de ciocolată și gelato caramel sărat achiziționat.

Consultați rețetele și asamblați un meniu. Oferirea ospitalității poate fi fără stres atunci când toate felurile de mâncare sunt pregătite și așteaptă să fie introduse în cuptor sau scoase din frigider și servite. Pune masa cu o zi înainte și relaxează-te, chiar dacă nu i-ai alungat pe toți iepurașii de praf.

Ospitalitatea nu înseamnă a fi perfect sau agitat. Nu așteptați până când aveți mobilier nou sau porțelan mai bun. Nimănui nu îi va păsa cum arată felurile de mâncare, deoarece vor fi atât de fericiți să împartă o masă cu tine. Deschiderea casei poate fi îmbogățit cu prietenii și crearea de amintiri vesele.

În timp ce mulți oameni au fost afară de săptămâni, dacă mai aveți îngrijorări cu privire la virusul Covid, vă puteți răspândi pe terasă sau pe verandă. Deși știrile sunt înfricoșătoare și vor fi mereu, este important să profitați de fiecare zi la maximum și să vă bucurați de viață.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.