Unde este „spațiul alb” în tehnologia alimentară? Cerem incubatoarelor…

Unde este „spațiul alb” în tehnologia alimentară?  Cerem incubatoarelor...

Se estimează că până în 2050, populația globală va fi crescut la aproape 10 miliarde. Asta înseamnă că vor mai fi două miliarde de guri de hrănit, în doar 28 de ani. În același timp, industria agroalimentară se luptă să își reducă impactul negativ asupra mediului. În prezent, sectorul reprezintă aproximativ un sfert din emisiile …

Unde este „spațiul alb” în tehnologia alimentară? Cerem incubatoarelor… Read More »

Jaz Rupall de la JAZ Indian Cuisine în cartierul Hell’s Kitchen din New York

Jaz Rupall de la JAZ Indian Cuisine în cartierul Hell's Kitchen din New York

Broadwayworld a avut recent plăcerea de a vizita Jaz, noul restaurant indian situat în cartierul Hell’s Kitchen de pe 9th Avenue, între străzile 53 și 54, la doar câteva străzi de cartierul teatrelor. De asemenea, am avut ocazia să-l intervievăm pe Jaz Rupallproprietarul și omonim al lui Jaz. Jaz Rupall s-a născut și a crescut …

Jaz Rupall de la JAZ Indian Cuisine în cartierul Hell’s Kitchen din New York Read More »

Al 9-lea Concurs pentru cel mai bun sommelier din Cipru are câștigători:

wine

Ce sunt cookie-urile: După cum este o practică obișnuită pe aproape toate site-urile web profesionale, https://cyprus-mail.com („Site:”) Utilizează cookie-uri, care sunt fișiere mici descărcate pe dispozitivul dvs., pentru a vă îmbunătăți experiența. Acest document descrie ce informații colectează, cum le folosim și de ce uneori trebuie să stocăm aceste cookie-uri. De asemenea, vom împărtăși modul …

Al 9-lea Concurs pentru cel mai bun sommelier din Cipru are câștigători: Read More »

Gustări cu mingi energizante Nufs făcute în Texas central, inspirate de tatăl surorilor

Surorile Jessica, din stânga, și Kristine Tran sunt creatorii superalimentului natural Nufs.  O întâlnire întâmplătoare cu un reprezentant de la Central Market i-a adus în Austin și Texas Central, unde acum se fac gustările lor energizante.

Un compliment asiatic obișnuit pentru bunătăți: „Nu este prea dulce”. În timp ce Occidentul tinde către extreme – deci înclinația noastră pentru dietele la modă și dependența de suplimente – abordarea estică a sănătății se referă la echilibrarea corpului, în interior și în exterior. Surorile vietnamez-canadiene Kristine și Jessica Tran aduc o abordare holistică scenei …

Gustări cu mingi energizante Nufs făcute în Texas central, inspirate de tatăl surorilor Read More »

În bucătărie cu Ricky: budincă clasică de banane cu câteva răsuciri

În bucătărie cu Ricky: budincă clasică de banane cu câteva răsuciri

Ziua națională a budincii de banane este 22 mai și am o perspectivă distractivă și ușor diferită asupra acestui desert clasic american. Budinca de banane are multe rădăcini americane adânci, chiar dacă evidențiază un fruct care nu este originar din pământ. De asemenea, nu am fost primii care au stratificat ingrediente similare în acest mod. …

În bucătărie cu Ricky: budincă clasică de banane cu câteva răsuciri Read More »

Redescoperirea bogatei moșteniri culinare din Manabi de Nord în Latitud Iche

Redescoperirea bogatei moșteniri culinare din Manabi de Nord în Latitud Iche

Latitude Iche este primul traseu comun de turism gastronomic din Ecuador, care este implementat sub consilierea Slow Food, pentru a oferi experiențe eco-gastronomice bazate pe pilonii unei culturi alimentare bune, curate și corecte. The Latitudine Iche Traseul este consolidat prin eforturile părților interesate locale din diferite sectoare, finanțate de Fondul Italo-Ecuadorian pentru Dezvoltare Durabilă, coordonat …

Redescoperirea bogatei moșteniri culinare din Manabi de Nord în Latitud Iche Read More »

Buatta, gătit acasă tradițional napolitan în Vomero

Buatta, gătit acasă tradițional napolitan în Vomero

Proprietarul bucătarului Angela Gargiulo își numește restaurantul Buatta a trattoria di conversazione – o „restaură pentru conversații”. Ascuns într-un colț liniștit din Vomero, cartierul comercial napolitan, Buatta este „… un restaurant de conversație în adevăratul sens al cuvântului”, ne spune Angela. „După gătit, și acum că am colaboratori excelenți [to help] în bucătărie, am timp …

Buatta, gătit acasă tradițional napolitan în Vomero Read More »