Sfera Sicilian Street Food își construiește bucătăria virtuală:

Sfera Sicilian Street Food își construiește bucătăria virtuală:

În Before Times, Daniela Vitale și Steven Jarczyk și-au făcut un nume vânzând biluțe de orez prăjite, lipicioase și prăjite la piețele de fermieri.

La fel ca multe companii alimentare pasionate, Sfera Sicilian Street Food pivotează în timpul pandemiei, picurând sosuri și livrând arancini rece și gata să fie reîncălzite acasă. În octombrie 2020, lucrurile s-au schimbat când s-au mutat în bucătăria fantomă a lui Avondale și au introdus o gustare siciliană mai obscură: scaccia, alias tigaia pentru lasagna. Originară din orașul din sudul Ragusa, aceasta este o pizza rulată subțire, împăturită în multe straturi interioare asemănătoare pastei, adăpostind strate de marinara și mozzarella, extrasă cu cârnați, ciuperci sau legume prăjite.

A fost rapid unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-am mâncat în acel an și, în unele privințe, colegii s-au trezit cu mese ca aceasta la 200 de metri pătrați la care au trebuit să lucreze în hub-ul restaurantelor virtuale, dezvoltând rețete pentru cele mai unice. și mâncare stradală neobișnuită (pentru vestul mijlociu) pe insulă pe care o prezintă la activitățile de catering: panouri, sfincione și o muffuletta „în stil Chicago”, sandvișul emblematic ai cărui strămoși au început nu în New Orleans, ci în Sicilia.

Vestea bună este că aceste articole vor fi expuse în fiecare zi în noul lor spațiu de cărămidă și mortar din Edgewater, care se deschide la 5759 N. Broadway, la câteva străzi de plaja Kathy Osterman. Vestea proastă este că scaccia nu poate supraviețui evadării Sferei din bucătăria fantomă – cel puțin nu ca o extravaganță zilnică. „Doar din cauza muncii grele”, a spus Jarczyk. „Se gătesc aproximativ 30 de minute. Este un proces lung și nu avem un loc pentru a permite ca acesta să fie un element normal de meniu. ”

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.